نحو الأفضل

 

منتدى نحو الأفضل
عالم من التميز و الإبداع و العطاء
عالم بلا حدود
طريقة تحضير سلطة الرمان
صور اجمل طفل فى العالم
وصفات مصورة Z
اكتشف مزايا احلام اليقظة واسبابها وطرق الأستفادة منها
الشعر الواقف فى الطقس البارد
اقوي 3 ماسكات طبيعية لتنعيم وتفتيح البشرة
تفسير حديث انما  الأعمال بالنيات
اكتشف ماذا تعلمت من مدرسة رمضان  هذا العام ؟
بريق البراءة مع  تصميمات و الوان غرف نوم اطفال 2013
الجاذبية والنعومة مع ستائر 2013
5 طرق سحرية لتتعامل الزوجة مع الغيرة العميا
7 أساليب تربوية تجنب اطفالك العصبية
8 اطعمه هايلة تخلصك من دهون البطن نهائيا
5 امور لا يجب القيام بها عند اتباع النظام الغذائى السليم
طريقــــة عمـــل بلـح الشـــام
طريقة تحضير الرومي المحمر مع حشوة الأعشاب
طريقة تحضير عمل الأرز بالدجاج بطريقة خاصة
طريقة تحضير سلطة اللوبيا الشهية
طريقة تحضيركيك الفراولة بصوص البرتقال
طريقة تحضير: ساندوتش من جبنة الحلوم والخضر
طلة جديدة  علي الموضة مع حقائب 2013
طرق لتتعلم حواء فنون القيادة
الرقة والاناقة  مع احدث عبايات شتاء 2013
طريقة عمل التورتة الباردة
          
وصفات مصورة ZJkS3
وصفات مصورة Bo4O4
وصفات مصورة T9SM5
وصفات مصورة JhtA6

    وصفات مصورة

    Lila
    Lila
    الإدارة
    الإدارة

    المساهمات : 903
    تاريخ التسجيل : 22/12/2012
    الموقع : نحو الأفضل

    وصفات مصورة Empty وصفات مصورة

    مُساهمة من طرف Lila في الأربعاء 28 يناير 2015 - 20:14

    وصفات مصورة 1601292_1407956442836520_4048613405644796880_n


    وصفات مصورة 1522037_1407956502836514_7858175969758423888_n

    وصفات مصورة 10245304_1407956556169842_3079039232397774591_n


    وصفات مصورة 1509976_1407956696169828_2965412910460940719_n


    وصفات مصورة 10417706_1407956892836475_5496580621107879037_n


    وصفات مصورة 10421983_1407956962836468_4955329176750631175_n

    وصفات مصورة 10953230_1407957092836455_5125461502510081878_n


    وصفات مصورة 10394125_1407957209503110_3968642567222130039_n


    وصفات مصورة 1382906_1407957292836435_808342200611720625_n


    وصفات مصورة 10382869_1407957369503094_9220015776229540453_n


    عدل سابقا من قبل Lila في الأربعاء 28 يناير 2015 - 20:53 عدل 1 مرات
    Lila
    Lila
    الإدارة
    الإدارة

    المساهمات : 903
    تاريخ التسجيل : 22/12/2012
    الموقع : نحو الأفضل

    وصفات مصورة Empty رد: وصفات مصورة

    مُساهمة من طرف Lila في الأربعاء 28 يناير 2015 - 20:22

    وصفات مصورة 10940437_1392664411039108_1063013269971475943_n

    وصفات مصورة 10942750_1553954944880555_5719120985555989203_n
    Lila
    Lila
    الإدارة
    الإدارة

    المساهمات : 903
    تاريخ التسجيل : 22/12/2012
    الموقع : نحو الأفضل

    وصفات مصورة Empty رد: وصفات مصورة

    مُساهمة من طرف Lila في الأربعاء 28 يناير 2015 - 20:46

    وصفات مصورة 10917448_913990711954667_7063531374878253984_n

    وصفات مصورة 10347702_913991045287967_1417213640913464715_n


    وصفات مصورة 10926465_913991255287946_6205001900271332582_n


    وصفات مصورة 1507754_1545402385746513_5371499520806880984_n


    وصفات مصورة 1510458_1547600885517523_429667966724004725_n


    وصفات مصورة 10947249_1547600928850852_3751915084814906478_n
    Lila
    Lila
    الإدارة
    الإدارة

    المساهمات : 903
    تاريخ التسجيل : 22/12/2012
    الموقع : نحو الأفضل

    وصفات مصورة Empty رد: وصفات مصورة

    مُساهمة من طرف Lila في الإثنين 2 فبراير 2015 - 18:43

    وصفات مصورة 10376169_826165360780481_8165415133219701244_n

    وصفات مصورة 10461997_784052245015864_1524495855875960028_n


    وصفات مصورة 10405671_788569941235311_8260281359210072773_n


    وصفات مصورة 10959689_789567221119434_4986822884918620020_n

    نقصو كاس من الخليط تاع الزيت والحليب والكاكاو


    وصفات مصورة 1965080_406032249563201_7288800119470869516_n



    وصفات مصورة 10435095_876819342339613_1424162474092144590_n


    وصفات مصورة 1509078_521287308009573_1477943178763879230_n



    وصفات مصورة 13590_807833305948621_1861692848053546338_n



    وصفات مصورة 10404324_807833335948618_5829600015669580307_n



    وصفات مصورة 10968538_807833379281947_3890311337015871654_n



    وصفات مصورة 524253_807833452615273_4067091708066197088_n

    وصفات مصورة 10395164_807833675948584_8721600738184104426_n

    وصفات مصورة 10959611_807833992615219_3356381966433019877_n


    وصفات مصورة 10968597_807834495948502_2707495980114718296_n
    Lila
    Lila
    الإدارة
    الإدارة

    المساهمات : 903
    تاريخ التسجيل : 22/12/2012
    الموقع : نحو الأفضل

    وصفات مصورة Empty رد: وصفات مصورة

    مُساهمة من طرف Lila في الثلاثاء 10 فبراير 2015 - 13:01

    وصفات مصورة 10986667_1725171084375997_1825107147996478529_n

    وصفات مصورة 10982085_1507821689463568_925574548608997957_n

    وصفات مصورة 10922675_1725171144375991_1091751366277241884_n


    وصفات مصورة 10361385_1507822056130198_121417928369629521_n


    وصفات مصورة 1514354_1507822366130167_8260962391587806957_n



    وصفات مصورة 10955582_1507822946130109_8078763891131349035_n



    وصفات مصورة 10959692_1432790743679684_6933500234889903770_n

    وصفات مصورة 10934041_1507823336130070_5197841830268276927_n

    وصفات مصورة 10985528_1405170496452404_7369250473053839195_n



    وصفات مصورة 10968449_1507824079463329_1575295779178548657_n



    وصفات مصورة 10978687_1507824439463293_5523908776676050879_n


    وصفات مصورة 18414_1507824689463268_1389475385758227022_n


    وصفات مصورة 10991211_1507825116129892_9111624912033153096_n

    وصفات مصورة 10603594_1507825329463204_5878015242350717468_n


    وصفات مصورة 10382643_1507825669463170_4826973809763119135_n


    وصفات مصورة 10404505_737421286374120_5403645537310932134_n

    وصفات مصورة 10945048_336998053156417_5193974866994366726_n


    وصفات مصورة 10400006_377348279113838_7798659366617654214_n


    وصفات مصورة 10841471_425181370990837_1078695820_n


    وصفات مصورة 10989164_716685925116310_203513222643888198_n

    وصفات مصورة 10411738_716687738449462_5312606386330867425_n


    وصفات مصورة 10978587_716685965116306_3514677929773508915_n


    وصفات مصورة 1975153_716686191782950_4664814972374229231_n

    وصفات مصورة 1779979_716685411783028_951036260827034625_n

    وصفات مصورة 10431438_716686091782960_4676245290098422779_n



    وصفات مصورة 10431438_716686091782960_4676245290098422779_n

    وصفات مصورة 1506580_716685858449650_4372937399628809522_n



    وصفات مصورة 10408016_716686195116283_7130133499824794676_n


    وصفات مصورة 10177889_716686238449612_5226646661166487142_n


    وصفات مصورة 10458158_716685805116322_7981219444268653196_n


    وصفات مصورة 10897896_716685881782981_5211794794104902926_n
    Lila
    Lila
    الإدارة
    الإدارة

    المساهمات : 903
    تاريخ التسجيل : 22/12/2012
    الموقع : نحو الأفضل

    وصفات مصورة Empty رد: وصفات مصورة

    مُساهمة من طرف Lila في الخميس 12 فبراير 2015 - 15:18

    خدمت mini pâtissière بجينواز وكريمة شانتيي كنت حطيتها من قبل غلفت بها الحبات وزينت بكل كريم وكاوكاو المنس

    عجينة الجينواز فيها : 4 بيض+1 كأس شاي سكر+1/2 كأس زيت+1 كأس شاي ونصف فرينة +1 خميرة الحلوي+ فانيليا. التحضير : ضربي بياض البيض مع نصف كأس شاي سكر والباقي من السكر ضربيه مع الصفار السر انتاع الجينواز لازم طلعي بياض البيض مع السكر كالمرانغ مليح ثم ضربي صفار مع باقي السكر والزيت. ثم اضيفي خليط الصفار للبياض برفق بالملعقة من الاسفل إلى الأعلى ثم اضيفي الفرينة خميرة فاني وضربي بالملعقة برفق حتى تدخل مليح الفرينة في الخليط وطيبيها لمدة 8 د فقط جيك 






    • قطعي دوائر

      وصفات مصورة 10991392_748462898583291_7486383557205543458_n





    • دوائر اللي قطعتهم

      وصفات مصورة 603720_748463261916588_1671457297818581984_n







    شربي القطع بعصير البرتقال ولصقت حبة مع حبة بكريم شانتيي هي 125 غ زبدة+ كأس شاي زيت ضربت مليح كالمرهم وكاس سكر قلاص وضربوا مليح + فاني وكاس شاي زيت وعلبة ياغورت طبيعي ونستعملها لقبو بها الدوائر وغلقت بها الجينواز حبة مع حبة وزينت الحواف بالكاوكاو المنسل حمصوه انا ماحمصتوش وزينت بجل كريم فراولة وزينت وردات بالكريمة


    وصفات مصورة 10898102_748463751916539_479992655013186861_n


    وصفات مصورة 10615545_748460478583533_712518462483052006_n
    وصفات مصورة 10929937_335066460033905_5674059939257863638_n
    Lila
    Lila
    الإدارة
    الإدارة

    المساهمات : 903
    تاريخ التسجيل : 22/12/2012
    الموقع : نحو الأفضل

    وصفات مصورة Empty رد: وصفات مصورة

    مُساهمة من طرف Lila في الجمعة 13 فبراير 2015 - 17:04

     كريم باتيسيار
     2بيض+3ملاعق نشا +2ملاعق سكر +1لتر حليب+زبد
    التحضير
     نخلط البيض+نضا +سكر ونخلطهم بالمضرب يدوي نضع حليب فوق النار نضعننصف حليب فوق الخليط ثم نضيفه للحليب باقي ونستمر في تحريك حتى تعقد ثم نضيف الزبدة ونخلوه يبرد
    Lila
    Lila
    الإدارة
    الإدارة

    المساهمات : 903
    تاريخ التسجيل : 22/12/2012
    الموقع : نحو الأفضل

    وصفات مصورة Empty رد: وصفات مصورة

    مُساهمة من طرف Lila في الأربعاء 25 فبراير 2015 - 12:51

    العجينة 4 كيلات فرينة بكيلة زبدة ملح ماء زهر والا ماء ورد تبليها بيهم وتخليها ترتاح نوليو للحشو 3كيلا ت كاوكاو محمص وبقشورو وسخون بكيلة سكر حرش و ربع كيلة سمن طري ماشي مدوب تخلطيهم في الخلاط والكاوكاو سخون باه يطمن حطي الحشو في كيس حتى تحلي العجينة اعجني العجينة نتاعك مليح وحليها في المشينة في رقم 5 حطي الحشو على الحافة وابرمي برمة وحدة وعلى الحرف نتاع العجينة حطي شوية بيض واقفلي ادهني الحخربوش نتاعك بالبيض غبريه بالكاوكاو وقطعيها مقرودات خليها تبات ليلة كاملة باه طيبيها قطعيهم مقرودات



    صبرينة حاطيتيها تبرميها فرد برمة و الله حبيبتي احنا ندوروها زوج ونص لأنها خفيفة الورقة تاعها تخاف تتقطع و تخرج لحشو عليها نديرو زوج


    العجينة 4 كيلات فرينة بكيلة زبدة ملح ماء زهر والا ماء ورد تبليها بيهم وتخليها ترتاح نوليو للحشو 3كيلا ت كاوكاو محمص وبقشورو وسخون بكيلة سكر حرش و ربع كيلة سمن طري ماشي مدوب تخلطيهم في الخلاط والكاوكاو سخون باه يطمن حطي الحشو في كيس حتى تحلي العجينة اعجني العجينة نتاعك مليح وحليها في المشينة في رقم 5 حطي الحشو على الحافة وابرمي برمة وحدة وعلى الحرف نتاع العجينة حطي شوية بيض واقفلي ادهني الحخربوش نتاعك بالبيض غبريه بالكاوكاو وقطعيها مقرودات خليها تبات ليلة كاملة باه طيبيها قطعيهم مقرودات



    Lila
    Lila
    الإدارة
    الإدارة

    المساهمات : 903
    تاريخ التسجيل : 22/12/2012
    الموقع : نحو الأفضل

    وصفات مصورة Empty رد: وصفات مصورة

    مُساهمة من طرف Lila في الأربعاء 25 فبراير 2015 - 13:04

    5كيلات فرينة وكيلة بسوس بيضة قرصة ملح وماء الزهر باه تبليها( حاولو اديرو كيلو فارينة باه اديرو بيضة كاملة )

    وصفات مصورة 644402_727192627398973_686789364546033236_n


    تحطو البسوس والملح

    وصفات مصورة 11009918_727192780732291_1642944704110600164_n


    وصفات مصورة  الكل مع بعض مليح وتزيدو البيضو وتبلو العجينة بماء الزهر


    وصفات مصورة 10292553_727192910732278_7651581848633791747_n


    تلمو العجينة مليح وتدلكوها بكف اليد وتخلوها تبات ليلة كاملة ترتاح


    وصفات مصورة 11018890_727193327398903_6571271572752809967_n


    الحشو تديرو 3 كيلات كاوكاو محمص وتخليوه بلقشور وكيلة سكر ناقصة شوية وتحطوه فلخلاط لازم ترحيوه مليح ومن بعد تشكلوه حربوش بهاد الشكل



    وصفات مصورة 1610885_727194027398833_7349200747444286981_n

    تلموه في كيس بلاستيكي او ورق الزبدة وتخليوه يريح هو تاني ليلة كاملة


    وصفات مصورة 10392544_727194844065418_1463838661489859830_n



    Lila
    Lila
    الإدارة
    الإدارة

    المساهمات : 903
    تاريخ التسجيل : 22/12/2012
    الموقع : نحو الأفضل

    وصفات مصورة Empty رد: وصفات مصورة

    مُساهمة من طرف Lila في الأربعاء 25 فبراير 2015 - 13:47

    غدوة من ذاك حلوها في ماكنة الرشتة رقيقة بهاد الشكل


    وصفات مصورة 19496_727197240731845_590625602472477024_n

    الي ماعندهاش الماكنة تحاول تحلها بلحلال بهاد الطريقة لكن اديرها رقيقة برك


    وصفات مصورة 10994457_727197484065154_7355512051664136484_n

    تتحصلو على هاد الشكل


    وصفات مصورة 11028366_727197837398452_7259831964026356735_n



    Lila
    Lila
    الإدارة
    الإدارة

    المساهمات : 903
    تاريخ التسجيل : 22/12/2012
    الموقع : نحو الأفضل

    وصفات مصورة Empty رد: وصفات مصورة

    مُساهمة من طرف Lila في الخميس 26 فبراير 2015 - 12:48

    des fondants au chocolat pour tt le groupe
    200 g chocolat 200 g beurre 60 g farine. 40 g sucre 02 œufs. 04 jaunes d’œuf Procédé : •Faire fondre Le chocolat et le beurre ou bain-Marie • mélange le sucre avec les œufs entiers •faite blanchir les jaunes d’œufs au bain-Marie •mélangez le tous puis incorporez la farine en dernier Et faites remplir les moules •cuisson 180c• / 7 min

    وصفات مصورة 11001901_952672788100549_5153216763724401817_n


    وصفات مصورة 10930120_952672781433883_4874803662825849346_n






    Lila
    Lila
    الإدارة
    الإدارة

    المساهمات : 903
    تاريخ التسجيل : 22/12/2012
    الموقع : نحو الأفضل

    وصفات مصورة Empty رد: وصفات مصورة

    مُساهمة من طرف Lila في الجمعة 27 فبراير 2015 - 15:04

    فيما يخص الكعكة جينواز
    · 4 œufs
    · 125 g de sucre
    · 125 g de farine
    اخفقي البيض مع السكر لمدة عشر دقائق ففي الخفاقة الكهربائية حتى تصبح موس .اضيفي الفرينة المغربلة مع فنيليا بشوة
    مع الخلط بسباتولة في جهة واحدة حتتتى ىتجانس الخليط سكبيه في صيننية الطهي فيها ورق الطهى هذه ضرورية على
    القاع اطهيها حتى يصير لونها ذهببي اخرجيها واتركيها تبرد اربع ساعات في الثلاجة لكي تتمكني من ان تقسميها على ثلاث قطع
    فيما يخص الكريمة الزبدة
    3 صفار البيض . 120 g سكر علي شكل سيرو تسكبيه على البيض يضررب ب الخلاط الكهربائي جيدا حتى يبرد الخليط
    اضيفي 250 g زبدة باردة على شكل قطع مع الخلط المستمر بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كرمة .




    الصديقة الي طلبت الوصفة تاع القرنفل للحساسية هي تضعي 3حبات قرنفل في كاس ماء ومعاه سنة ثوم وتبيتيهم من الليل الى الصباح وتصفيهم وتشربي الماء تاعو على الريق وهذا مفيد لمناعة الجسم وهو صالح لكل الاعمار من سن 6 الي 80سنة





    بانبينو بانبينو
    انا نعمل ثلاث كيلات سميد وكيلة فرينة. ورشة ملح. وكيلة زبدة. اوسمن كيما تحبي. نبسس مليح نخليه يبات من غدو نشمخ بماء زهرنلم العجين ونعمل كريات نفس الحجم. وكل كرية نضع فيها تمر او الحشو ونسكر كرية من جديد ونحط في مول ونطبع. كاين الي يزيدو زوز بيضات مع الخليط. اناجربتها ما جاتش بنينة تجي يابسة فيها قو ماشي مليح. تبعي. طريقة مقروض العادي تجيك روعة. وشرط اساسي هذا المقروض يتعسل مليح وبالصحة
    24 min · J’aime · 3
    انا درتو لعرس اختي وكامل ناس عجبهم ديري 3 كيلات سميد نوعية رفيعة وكيلة ونصف زبدة ذايبه لابال. وشويه ملح وتبلي بلما دافي والغرس خلطي معاه تشويه طيب وشوية قرفة وشوية جوز مرحي يجيك هايل ومادا بيك ديره فليل وتخليه يبات وصباح تبعتيه للكوشه يطيب خير من الدار
    10 min · J’aime · 3
    Lila
    Lila
    الإدارة
    الإدارة

    المساهمات : 903
    تاريخ التسجيل : 22/12/2012
    الموقع : نحو الأفضل

    وصفات مصورة Empty رد: وصفات مصورة

    مُساهمة من طرف Lila في الإثنين 27 أبريل 2015 - 19:58

    قاطو اسبنيول

    لعجينة : 200غ مرغرين ذايبة -6ملاعق عسل-2كيسان سكر عادي -2ملاعق كاكاو-2بيض-فاني- 700غ فرينة-باكي ونصف خميرة. الكريمة: لتر حليب -3 فناجين سكر- 2 فناجين مايزينة-2بيض- 250 غ زبدة - 5ملاعق صغيرة فاني. نبداو بتحضير الكريمة لأنها تحتاج وقت تبرد ندير السكر والمايزينة والبيض فوق الحليب سخون ونحطهم فوق النار حتى يعقد ثم نطفي النار ونزيد 50 غ زبدة ونخلطها ونخليها تبرد مليح في الثلاجة ومبعد 30 دقيقة نخدم الزبدة اللي بقات مع ملعقة من لكريمة ثم نضيف باقي الكريمة. في الوقت اللي كانت لكريمة تبرد نخدم لعجينة التحضير: ضربي السكر مع البيض زيدي الفاني الزبدة تكون بادرة و ذايبة ثم العسل وشيحي بالفرينة اللي تحطيلها الخميرة الكاكاو . قسمي العجينة على ثلاثة وحلي بالوحدة 0،5سم وطيبيها . في الاخير ضعي الكريمة بين كل زوج قرصات كيما الصورة وزيني بالشيكولا


    3 h · Modifié · J’aime · 5

    سلام حبوباتي اليوم جربت لا فوري نواغ سخفت عليها 
    المقادير 
    3او4بيضات باط ياغورت سكر احرش باط ياغورت زيت باط ياغورت حليب باط ياغورت عسل مغرفة كبيرة فاني مغرفة كبيرةبيكربونات مغرفة صغيرة قرفة 4مغارف كبار كاكاو شكارة خميرة 5باطات ياغورت فرينة 
    التزيين ماءالزهر كوفتير حلوة التوت شوكولا بيضاء
    ملاحظة 
    الطيب مدة 20د وتبات ليلة باش تتقطع ls chiteاللفتات المتبقي نحكوه باليد ومن بعد نقليهم ف الفور عقبيهم ف الروبو ونسقطهم ف السقاط 
    تدهن الصينية بالزيت و نرش شوية فرينة 
    التحضير نضع البيض مع السكر ونخلط مليح ف الباتور وثم نضيف بافي المقادير و نخلط جيدا وثم نضيف الفرينة مع الخميرة ونخلط ثم نفرغ الخليط ف الصينية وندخلو للفور الطياب من التحت والفوق وكيما قتلكم تبات ليلة كاملة باه تقطعوها باي مول دائري ولا واش عندكم ومن بعد نديروا الكوفتير فيه مزهر ويكون شوية جاري ونضع الحبة ف الداخل ونقلبوها بشوية ومت بعد نغمسوها ف هداك اللفتات المتبقي ونزينوها بحبات التوت ونزيقوا بشوكولا وديكور كل وحدة واش تخب



    وصفات مصورة 11148510_680171345462284_3991054160478305488_n

    وصفات مصورة 11173416_680171392128946_6844514290947333000_n



    وصفات مصورة 11188375_680171455462273_1518649947698269130_n





    وصفات مصورة 11170344_680171478795604_5024874214805122004_n





    وصفات مصورة 11182188_680171512128934_1640597648382148014_n



    وصفات مصورة 11012635_680171575462261_1296988630517801260_n





    وصفات مصورة 10308345_680171622128923_5459812056096470941_n



    وصفات مصورة 10442932_680171652128920_4502809932960172183_n



    وصفات مصورة 11159954_680171762128909_1174755954784085941_n
    Lila
    Lila
    الإدارة
    الإدارة

    المساهمات : 903
    تاريخ التسجيل : 22/12/2012
    الموقع : نحو الأفضل

    وصفات مصورة Empty كل أسرار العجين المورق

    مُساهمة من طرف Lila في السبت 2 مايو 2015 - 12:15

     بعد ماكانت الكوكا نتاعي جي هكذا :

    وصفات مصورة 142754872844851

    ولات جي هكذا مورقة ومنفوخة :

    وصفات مصورة 1427548769651


     السر في العجين المورق مش في الوصفة  كل الوصفات في المنتدى ملاح وإنما في النصائح والأسرار اللي ضرك نعرفهالكم وعن ثقة  الموضوع هذا بحول الله رايح يكون الأول الذي يشمل كل أسرار العجين بداية من جمع المكونات حتى طريقة الخبز.

    [size=32]المقادير :

    * 250غ فرينة أي نوع ( إما تستعملوا الميزان أو اللي ماعندهاش تستعمل المكيال لازم تخبط برفق الكاس باش تخرج الهواء من الفرينة ويكون الكيل مضبوط )
    * 1 م ص ملح
    * 1 م ص سكر 
    * 1 م ص خل ( ممكن تعوضوه بعصير ليمون : السر من استعمال الخل هو أنه يضعف قوة الغلوتين في العجين ) 
    * 1 م ك زيت ( ممكن تعوضوها بمارغارين طرية اي نوع : السر من استعمال الدهون في العجين هو تصعيب دخول زبدة التوريق في العجين أثناء التوريق وأيضا حتى نتحصل على معجنات هشة حتى لما تبقى للغد ، تبقى هشة ولا تتحول إلى معجنات مطاطية )
    * 125مل = 12.5 سل ماء بارد جدا = نصف ربع لتر = نص كاس كبير ( مهم تركزوا على دقة كمية الماء ) 
    * 200غ مارغارين توريق تقسموها على 3 قطع متساوية 

    [size=32]الكيفية :[/size]

    الخطوة الأولى
    - نخرج الزبدة من الثلاجة قبل البدأ بحوالي ساعة أو أكثر باش تطرى ونقسمها لثلاث قطع ونخليها ( ماشي شرط القطع يجيو متساويين بالشعرة ).

    1- في إناء نحط الفرينة + والزيت والخل ونحاول نحك مليح باش المكونات تتداخل .
    * نجي لطريقة العجن : 
    العجين المورق لا يعجن أبدا أبدا أبدا ، شوفو كيفاش نجمع العجين :
    - نفتح الأصابع بالشكل اللي في الصورة :
    [/size]
    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754679653871


    - بعد مانكونو ذوبنا الملح والسكر في الماء البارد جدا جدا (باش الحبيبات نتاعهم مايثقبوش العجين) نبدى نصب في الماء بالشوية ونحرك يدي بشكل دائري مع المحافظة على الأصابع مفتوحة في نفس الوضعية حتى نكمل كمية الماء كاملة .

    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754679656132


    - نبدى نلم العجين فقط دون عجنه 


    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754679657953

    تتحصلوا على عجين غير متجانس ومليء بالكتل ( فيه كتل ناشفة ومناطق جارية وتلصق ) 
    وصفات مصورة 142754720912091

    - على بالي كل وحدة هناياكلوها يديها وتحب تعجنها ، حذاري نكور العجين فقط راهو مليء بالكتل أول سر باش تنجحوا في العجين المورق أنو مايتعجنش تماما باش مانقويش فيه الغلوتين ( الغلوتين = المرونة والمطاطية اللي تنشأ في العجين لما نعجنو )
    هاهي العجين بعد ماكورتها 



    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754720913522

    - نلف العجين في بلاستيك ونحطها في الثلاجة ترتاح على الأقل 30د ، هذا سر آخر وهو الالتزام بأوقات الراحة للعجين  ولازم كل شوية تريح في الثلاجة والهدف من أوقات الراحة 2 حاجات :
    أ- العجين تريح باش الغلوتين اللي فيها يرتاح وماتعبناش في عملية التوريق ( يعني الطوي والفرد ) 
    ب- العجين تبقى باردة وهذا أكبر عامل لازم تركزوا عليه يعني ديما عينكم عليها بمجرد ماتبدى البرودة نتاعها تنقص حتى لو ماكملتوش le tour تحبسو ترجعوها للثلاجة تبرد وتخرجوها وتكملوا . ضروري جدا جدا جدا تركزوا على هذي النقطة راهي اهم سر بين كل الأسرار .

    الخطوة الثانية:
    - في هذه الأثناء نأخذ القطعة الأولى نتاع الزبدة ونقطعها إلى قطع صغيرة جدا 


    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754732250461
    ونعجنها في يدي شوية باش تطرى 

    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754720915053

    ونحطها في كيس بلاستيكي نفتحو من الجنب بالمقص أو بين قطعتين من البلاستيك ونبدى نطرح فيها بالرولو ونعاود نطويها على 4 كيما المسمنة 


    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754739146861
    ونعاود نطرح حتى ترجع ملساء ومافيهاش كتل هنا نطرحها رقيقة كيما في الصورة ونحطها في الثلاجة تبرد وتتماسك .


    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 1427547391492

    علاه نحلها رقيقة ؟ بدلا من أنني نخليها مربع خشين ونغلفها بالعجين ونطرح العجين كيما نديرو عادة، رايحين نتعبو في الطرح نتاع العجين وثاني ممكن لما نضغط بقوة بالرولو على العجين تدخل الزبدة في العجين وهذا رايح يفسدلنا التوريق .

    الخطوة الثالثة:
    - نرش السطح نتاع طاولة العمل بالفرينة أو النشاء جربتهم في زوج وأعطاوني نتيجة مليحة بصح النشاء أفضل للتوريق ، نرش بشكل كافي أنو العجين لا تلتصق ولكن بشكل غير مبالغ فيه ولهذا لقيتلكم في النت حيلة مليحة حطو شوية فرينة في الملاح ورشو بشكل أفقي مثل الصورة ( انا عندي واحد قديم نستعملو غير للفرينة ) :


    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754750371081

    * نخرج العجينة والزبدة من الثلاجة . رايحين تلاحظوا انو العجين بدأت تتجانس .
    *نرش العجين من فوق بشوية فرينة ونطرحها بالرولو على شكل مستطيل طويل بحيث يكون عرض المستطيل شوية أعرض من عرض مستطيل الزبدة وطول الزبدة لما نحطو فوق العجين يشكل ثلثي طول العجين ( ضرك كي تشوفو الصورة تفهمو ).

    * من الأفضل نطرح العجين المورق فوق الرخام أو أي طاولة عمل يكون السطح نتاعها أملس ولكن الرخام هو الأحسن لأنو بارد .

    * من الأفضل نستعمل رولو يكون شوية عريض باش لما نضغط  مايكسرش طبقات الزبدة داخل العجين.

    * لازم العجين نطرحها غير بالرولو وقدر المستطاع نتجب لمس العجين والزبدة بالأيدي لأن اليد راهي دافئة ورايحة تسخن العجين والزبدة وحنا حابين نحافظو عليهم باردين .

    * قبل مانحط الزبدة فوق العجين ندير 2 حاجات :
    - بطرف الاصبع نلمس العجين نضغط بشكل خفيف ونزيد نلمس الزبدة لازم الصلابة نتاع العجين تكون مقاربة لصلابة الزبدة يعني إذا كانت العجين طرية والزبدة يابسة بزاف رايحة الزبدة تقطع العجين ويفسد التوريق نتاعنا . لذلك إذا كانت الزبدة باردة ويابسة بزاف نخليها 2-3 د تطرى شوية برك ( لازم تبقى متماسكة وباردة ) ثم نستعملها .
    - هذي عفسة جاتني في راسي وطبقتها وعطاتني أحلى نتيجة : 
    نمسح الوجهين نتاع الزبدة بالنشاء ونحطها فوق العجين هكذا نقلل من خطر أنو الزبدة تدخل في العجين والندى نتاعها يشربو النشاء .


    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754750373472 

    الخطوة الرابعة : 
    - التوريق :
    - نطوي العجين على 3 مثلما هو موضح في الصور ( لاحظوا انو الكتل اللي في العجين اختفت واصبحت متجانسة عادي ):


    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754750375363

    - لما نطوي العجين دائما نمسح الزائد نتاع الفرينة اللي يلصق في العجين بواسطة فرشاة ( بانسو ) . نمسح برفق دون الضغط على العجين تذكروا دائما أنو العجين فيه بالداخل طبقات من الزبدة لازم نحافظ عليها .


    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754766767212

    - الآن ندور العجين 90° يعني الجهة اللي كانت مقابلتني ترجع بالجنب .
    - نزيد نرش شوية فرينة ونطرح العجين لكن هذي المرة نحاول نتحصل على مستطيل يكون عريض .
    - طريقة فرد العجين المورق تكون بالضغط في البداية في مناطق متعددة بواسطة الرولو كما في الصورة ثم نبدأ نطرح العجين بالشوية دون الضغط بقوة وبخفة يد لازم مانطولش باش العجين تبقى باردة.
    - لما تتكونو تحلو في العجين الرولو ماتخليوهش يوصل للحافة لما يبقة 1سم على الحافة نرجع الرولو للوراء لانو لما يضغط على الحافة راهو يلبز الطبقات في بعض ويفسدهم.

    - لازم لما نحل العجين نحرك الرولو من الوسط إلى فوق ومن الوسط إلى أعلى وايضا من الوسط إلى اليمين ومن الوسط إلى اليسار وليس من الأعلى الأسفل هكذا باش ماتعبناش لانو لو تحلوها من الأعلى إلى أسفل راح الغلوتين اللي فيها يصبح قوي ويتعبنا .

    - لازم طوال الوقت نتأكد أنو العجين ماتلصقش في الرخام ولما نكون نطرح في العجين ديما تكون العجين تزلق وإذا ثبتت مكانها فهذا يعني انها بدات تلصق . حذاري العجين مالازمش تلصق ، إذا لصقت رايح يفسدلنا العجين لانو الطبقات نتاع العجين تتقطع والزبدة تخرج والعجين من بعد في الفرن ماتنتفخش .


    - لازم طوال الوقت تبقى العجين باردة لو تحسو انو البرودة نتاعها بدات تنقص تتوقفوا فورا حتى لو ماكملتوش وترجعوها للثلاجة حوالي 20د-30د حتى تبرد تماما ونخرجها ونكمل العمل.

    - نطوي المستطيل على 4 كيما المسمنة مثلما هو موضح في الصور .
    - لما نطوي العجين دائما نمسح الزائد نتاع الفرينة اللي يلصق في العجين بواسطة فرشاة ( بانسو ) .


    وصفات مصورة 142754776967191


    وصفات مصورة 142754784216681

    وصفات مصورة 142754776970462

    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 14275477697253


    - نلف العجين بالبلاستيك ونرجعها للثلاجة 30د ونخليها ترتاح .

    الخطوة الخامسة :
    - نكرر الخطوات : 2-3-4 مع قطعة الزبدة الثانية ونرجعها للثلاجة 30د.

    6- نكرر الخطوات: 2-3-4 مع قطعة الزبدة الثالثة ونرجعها للثلاجة 30د..

    7- نبلل يدي بالماء وندهن البلاطو نتاع الفرن وندخل البلاطو إلى الثلاجة ونخليه. علاه بللناه لانو لما يدخل للفرن والماء يتبخر هذا البخار رايح يساعد العجين على الانتفاخ أكثر .

    وصفات مصورة 142754924320111

    8- نخرج العجين من الثلاجة ونرش شوية فرينة ونطرحها بصح ماشي رقيقة بزاف باش تنتفخ ونشكلها كيما نحب . أنا طرحتها مستطيل ولازم ضروري جدا نقطع الحواف نتاع العجين ( حوالي 1 سم ) ونتخلص منهم لأنهم مايتنفخوش ( يورقو ولكن مايتنفخوش ) 
    ضروري جدا تقطعو العجين بواسطة قطاعة البيتزا هي احسن حاجة وإذا ماعندكمش استعملو سكين يكون حاد جدا جدا ماشي اللي تقطعو بيه البطاطا لازم سكين يكون حاد لكن من الأفضل قطاعة البيتزا .
    لو السكين يكون ماشي حاد بزاف رايحة يضغط على العجين وكأنو يلصق الطبقات في بعض مايخليهمش يتفخوا مليح في الفرن.



    وصفات مصورة 142754799139511

    - قطعت العجين على 8 مستطيلات ثم حطيت المستطيلات في الثلاجة باش مايسخنوش وتذوب الزبدة في الطبقات .


    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

    وصفات مصورة 142754799141822






    وصفات مصورة 142754811793681


    - نجبد كل مرة مستطيل من الثلاجة نطويه على 2 وبواسطة السكين أو قطاعة البيتزا ندير علامة على الحافتين باش نعرف وسط المستطيل ثم نحل المستطيل ونقطع باش نتحصل على 2 مربعات متساوية
    نحط الحشو اللي نحبو فوق المربع الأول ممكن : صلصة طماطم ( لكن بشرط تكون ناشفة مليح من الماء حتى تتحول إلى معجون باش مايجيوش المعجنات معجنين من داخل ) 

    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754811795912



    وصفات مصورة 142754799143883

    ممكن ندير فيها جبن أو لحم فروم متبل وطايب أو اي حاجة كيما تحبو المهم الحشو يكون ناشف من الماء يعني لو تحطو فيها زيتون أخضر أعصروه مليح من الماء .
    - لازم الحشو يكون بعيد عن الحافة بحوالي 1-1.5سم .
    نبلل طرف اصبعي بالماء ونمسح حواف القطعة اللي فيها الحشو ونحط فوقها القطعة الثانية ونضغط بطرف اصبعي باش نغلق الحواف 


    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754811798413

    - نحط الحبة نتاعنا في البلاطو اللي راهو في الثلاجة ( مانخرجوش ) . ونزيد نجبد حبة أخرى حتى كملت الكمية كاملة .


    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754822334381

    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754822336892

    - ندهن المعجنات نتاعنا بالبيض المخفوق او صفار بيض مخفوق او إذا ماعندكمش بيض ديرو كيما أنا كل معجناتي ماندهنهاش بالبيض باش ماجيش فيهم الريحة ندير ملعقة كبيرة حليب سائل ونزيد فيه 2-3 ملاعق صغيرة حليب بودرة ونخلط مليح لازم الخليط يكون ثقيل مليح مليح باش مايسيلش لما ندهن بيه يكون مثل الكريمة وندهن بيه كل انواع المعجنات .
    لما ندهن العجين المورق ننتبه لنقطة مهمة جدا انو ندهن السطح نتاع العجين دون الوصول للحواف يعني نخلي 1 سم على الحافة وندهن . البيض لما يلمس الجوانب رايح يرجع مثل غراء لطبقات العجين مايخليهاش تنتفخ.

    9- طريقة خبز العجين المورق :
    * لازم لازم لازم نخلي المعجنات نتاعنا ترتاح من 30-60د في الثلاجة قبل ما تدخل للفرن .
    * لازم نسخن الفرن على أعلى درجة حرارة ممكنة حوالي 30-40د قبل لا ندخل المعجنات للفرن . هذي راهي نقطة جد جد جد هامة.
    * إذا حبيتو تزينوها بخطوط كيما أنا ديرو برأس سكين بشكل خفيف كأنو خدوش فقط يعني غير من فوق فقط .
    * لما ندخل المعجنات للفرن الساخن جدا جدا جدا نقص للحرارة إلى 200-180° ونحطها في الرف الوسط ونخليها حوالي 10د-15د لازم حتى تنتفخ مليح .
    هذي بعد حوالي 7-10د :


    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754822339223
    وهذي بعد حوالي 10-15د لا أذكر جيدا :


    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 14275483196471

    من الاحسن في مرحلة الانتفاخ ماتفتحوش الفرن رانا محتاجينو يبقى سخووون أنا فتحتوا على جالكم باش نصور لكن هذا خطأ.
    * بعد ماتنتفخ العجين مليح نقص الحرارة إلى أقل حرارة ممكنة حوالي 140-125° ونخليها باش طيب مليح من داخل وتتحمر من فوق ( يعني مانشعلش من فوق كي طيب تلقاوها محمرة من تحت ومن فوق ).

    وهذي النتيجة شوفو كيفاش منتفخة ومورقة 

    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 14275483196742 


    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754856146441

    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754856149252


    شوفوا من داخل كيفاش فارغة وهشوشة ::


    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    وصفات مصورة 142754831969863


     للخلاصة  النصائح :

    1- العجين لازم دائما دائما تحافظ على البرودة نتاعها 
    2- إذا خليتو العجين في الثلاجة لساعات وكي خرجتوها لقيتوها يابسة بزاف من الزبدة اللي فيها ماتضغطوش عليها باش تطرحوها خليوها تريح حوالي 5د تطرى غير شوية وأبداو أطرحوها برفق ولكن بخفة .
    3- حاولو تكونو خفاف ما طولوش بزاف أثناء العمل باش العجين تبقى باردة.
    4- في أي وقت تتحسو العجين نقصت البرودة نتاعها تتوقفو مباشرة وترجعوها للثلاجة حتى تبرد مليح وتكملو .
    5- حاولوا تستعملو رولو يكون شوية عريض .
    6- ماتضغطوش بقوة على العجين اثناء الفرد بالرولو.
    7- الزبدة لازم تكون باردة وماشي يابسة حجرة تكون شوية برك طرية ماشي بزاف. لو تكون باردة=يابسة رايحة تقطع العجين وإذا كانت طرية رايحة الماء اللي فيها يبلل العجين وبالتالي الغلوتين اللي في العجين يصبح قوي كي دخلوها للفرن رايحة تنكمش وجي معجنة من داخل وماتنتفخش بزاف.
    8- للتوريق نستعمل زبدة توريق ماشي مارغارين عادية. زبدة التوريق تحتوي على نسبة عالية من الماء أكثر من المارغارين العادية لذا لما دخلوها للفرن الماء اللي فيها يتبخر بين طبقات العجين مما يؤدي إلى انتفاخ العجين.
    9- الفرن يكون سخوووووووون بزاف قبل لا دخلو المعجنات للفرن لماذا ؟ لانو لما تخرجوا المعجنات من الثلاجة مباشرة للفرن رايح يحدث مايسمى "choc thermique " للعجين ، يعني تغير حراري من البرودة إلى الحرارة الشديدة مما يجعل الزبدة تذوب وتغلي بسرعة بين طبقات العجين والماء يتبخر بسرعة دون ان تتشربه العجين وبالتالي نحصل على عجين مورق ومنتفخ.
    10- لازم تحترموا أوقات راحة العجين باش تريح و الغلوتين اللي فيها يضعف : جيكم ساهلة في العمل وأيضا لما دخلوها للفرن لا تنكمش.
    11- العجين المورق عموما لما يطهى ينكمش قليلا ولكن بشكل طفيف ، إذا عجينتكم انكمشت بشكل ملحوظ فهذا يعني أنكم درتو خطأ : ماحافظتوش على برودة العجين وبالتالي الزبدة ذابت شوية بين الطبقات والعجين تشرب الماء مما جعل الغلوتين فيها قوي او أنكم طهيتوها في فرن ليس ساخن جدا وبالتالي الزبدة ذابت بالشوية مما أعطى الوقت للعجين باش تمتص الماء اللي في الزبدة والغلوتين أصبح أقوى.
    12- نصيحة ماطبقوش العجين المورق في أوقات الحر ( الصيف أو وقت الظهيرة ) خاصة إذا كان الفرن في المطبخ شاعل او الطاجين ، صدقوني النتيجىة رايحة تكون غير مرضية عن تجربة.
    * درجة الحرارة المثلى لعمل العجين المورق في المطبخ من 17-22° عن خبرة شخصية .
    13- حاولو ماتلمسوش العجين المورق قدر الامكان باش ما يسخنش من يديكم.
    14- حاولو يكون حشو المعجنات المورقة يكون ناشف قدر الامكان من الماء باش ما يعجنوش العجين.
    15- العجين نقطعوه بقطاعة البيتزا من الأحسن .
    16- ممكن نحتفظ بالعجين المورق في كيس في الثلاجة لعدة أيام وممكن تستعملوها في أي وقت تخرجوها وتخليوها خمس دقائق لأنها تكون باردة ويابسة كي الحجرة وتحلوها وتشكلوها كيما تحبو وتطهيوها كيما شرحتلكم.
    17- نصيحة للمبتدئات ديما طبقو الكمية اللي في الوصفة وكي تتعلموها مليح ممكن ديرو ضعف الكمية.

      





    عدل سابقا من قبل Lila في السبت 2 مايو 2015 - 12:37 عدل 1 مرات
    Lila
    Lila
    الإدارة
    الإدارة

    المساهمات : 903
    تاريخ التسجيل : 22/12/2012
    الموقع : نحو الأفضل

    وصفات مصورة Empty رد: وصفات مصورة

    مُساهمة من طرف Lila في السبت 2 مايو 2015 - 12:24

    العجينة المورقة المختمرة و الكرواصون من مطبخي

    [size=32]رطل فرينة 
    4مغارف سكر
    مغرف صغيرة فاني 
    مغرف صغيرة ملح
    2مغارف حليب غبرة
    1مغرف كبيرة خميرة نذوبها مع شوية سكر وما دافئ
    مغرف صغيرة خميرة كيميائية 
    2 مغارف زيت
    حبة بيض
    ماء دافئ
    وزبدة التوريق 220 غ
    وصفات مصورة Z7AVCP
    [/size]


    [size=32]
    نخلط كل المقادير ماعدا الزبدة حتى نتحصلو على عجينة طرية بالصح ماتتلصقش باليد يعني متكونش مرخوفة وهذا من اسرار النجاح على خاطر كي نزيدو الزبدة رايحة تزيد تطريها اكثر و كي تخمر رايحة تفقد شكلها
    ندلكو العجينة شوية ونغطوها و نخلوها ترتاح 15 دقيقة
    وصفات مصورة 6vEe6E[/size]



    في هاذ الوقت نكونو وجدنا الزبدة تاعنا 
    بعد مانحطوها في مكان دافئ
    نعجنوها بيدينا مليح ونحلوها بالرولو على شكل مربع 
    طبعا نحلوها بمساعدة بلاستيك او ورق الطهي
    نرجعو للعجينة تاعنا نحلوها على شكل مستطيل و نرشو الفرينة تحتها ونحطو الزبدة في وسطها بهاذ الشكل


    وصفات مصورة DnSePG

    ونغلقو عليها مليح
    [size]

    وصفات مصورة 0IIO4a

    [/size]
    ودرك نحلو العجينة تاعنا حتى نتحصلو على مستطيل طويل
    [size]

    وصفات مصورة 74rKfp

    [/size]
    ونطوي هاكذا
    [size]

    وصفات مصورة WsZsSs

    [/size]
    ثم هاكذا
    [size]

    وصفات مصورة DS7Mfq

    [/size]
    وبهاذ الطريقة نكونو درنا 
    un toure double
    الان نخلو العجينة تاعنا ترتاح لمدة 15 دقيقة
    ومن بعد نعاودو نحلوها مستطيل طويل و هاذ المرة الطي يكون على 3 برك يعني كيما البارمي كيما تقول فلة
    وصفات مصورة L4kDOJ
    [size]

    وصفات مصورة FBRv4U
    [size=32]هنا كملنا التوريق
    ودرك لازم لازم لازم العجينة ترتاح ليلة كاملة في الثلاجة يعني لازم تخمر في غرضها
    ومانديروهاش في مكان دافئ
    انا الصباح جبدتها وقسمتها على روج و حليت كل قسم منها الى مستطيل طويل و نقطع مثلثات تكون القاعدة تاعهم صغيرة 
    يعني الطول تاع المثلث يكون 3اضعاف القاعدة على الاقل
    بهاذ الشكل يعني
    وصفات مصورة N78lN3
    [/size]

    [/size]
    ونديرو فتحة صغيرة في القاعدة تاع كل مثلث
    وندهنو المثلث تاعنا بشوية ماء مانكثروش غير باش تلصق العجينة كي نلفوها و ما تفقدش الشكل تاعها
    [size]
    [size=32]
    وصفات مصورة X1CyNo
    [/size]

    [/size]
    ونكسلو مليح المثلث تاعنا ونلفوه حتى نتحصلو على هاذ الشكل يحيث الاطراف يكونو مرتفعين 
    [size]
    [size=32]
    وصفات مصورة K7DF4W
    [/size]

    [/size]
    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    [size]
    وصفات مصورة V0yiPFwV

    [/size]
    ودرك بعد تشكيل كل الكرواصون تاعنا
    نغطوه ونخلوه يخمر مرة اخرى و في مكان بارد ولا في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات
    انا خدمتهم الصباح و خليتهم حتى للعشية مع وقت القهوة طيبتهم
    كي فات وقت التخمير ولو مايبانش عليهم بلي خمرو ماعليش ماتخافوش رايحين يطلعو في الفرن
    ادهنوهم بخليط 
    صفار بيضة 
    مغرف كبيرة حليب
    مغرف كبيرة قهوة مركزة
    وفاني
    [size]

    وصفات مصورة Z0yoYZ
    ودخلوهم للفرن على درجة حرارة متوسطة
    وعسوهم راهم بالخف يطيبو

    [/size]
    [size=32]وحمروهم من فوق تاني على نار متوسطة باش تتحصلو على لون شباب
    ولي عندهم المروحة في الفرن احسن
    انا طيبتهم في فرن السعادة[/size]
    [size]

    وها هم طابو ودهنتهم بلا جولي


    [/size]
    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    [size]
    وصفات مصورة V1BUibgm
    [/size]
    وصفات مصورة Wol_errorإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
    [size]
    وصفات مصورة V7xvH9z8

    [/size]

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين 27 مايو 2019 - 13:29