مقادير و طريقة تحضير لازانيا
المقادير كلها موظحة في الصورة
طريقة تحضير حشوة لازانيا
يقلى البصل في القليل من الزيت مع الملح و ابزار و الثوم بعد ان يذبل البصل نضيف الطماطم و ورق موسى
ثم نضيف الكفتة المتبلة مع اضافة القليل من الكوزة
ثم قطع الجزر و نترك الكل ليطهى لمدة 40 دقيقة بدون اضافة الماء فماء الطماطم يكفي
عندما يطهى الكل نضيف له الحبق مقطع فهو يعطي مذاقا رائعا للكفتة و اذا لم يتوفر عندك ممكن تعويضه بورقتين من النعناع
مقطعتين
نمر لطريقة تحضير البيشاميل
ناخد ملعقتين كبيرتين من الزبدة نذوبها فوق نار هادئة نزيل الزبدة من فوق النار ثم نضيف لها 3 معالق دقيق ابيض و نخلط جيدا و نضيف نصف لتر حليب شيئا فشيئا لكي لا يتكلل الدقيق
نرجع الخليط فوق نار هادئة نضيف القليل من الملح و الابزار و القليل من الكوزة محكوكة و نستمر في التحريك حتى تعقد صلصلة البيشاميل
نزيلها على النار ونحتفظ بها لحين استعمالها
نمر للطريقة الاولى
LES CANNELLONI
ناخذ هذا النوع موجود في السوق وقد ظهر مؤخرا و ليس غالي الثمن تقريبا 15 درهم وفيه تبارك الله الخير والبركة
ولكن تيجي المنظر ديالو رائع وساهل فالتوجاد
ندهن قالب الفرن بالزبدة و نملاهم بالحشوة و نضعهم في القالب نصب صلصة البيشاميل و نضع القليل من الحشوة من فوق ونرش بالفرماج الاحمر محكوك و نصب عليهم كاس حليب بارد وندخلهم للفرن
الطريقة الثانية وهي لازانيا
هذا النوع جيد مصنوع من القمح الطري و ثمنه 25 درهم
ناخذ طنجرة نضع فيها ماء ساخن و نضع فيها لازانيا واحدة فقط لمدة دقيقتين تغلى ثم نزيلها و نضعها فوق ثوب ناشف الى ان ننتهي من الكمية المراد تحضيرها
ندهن القالب بالزبدة ونعمل طبقة من لازانيا
نضيف طبقة اخرى من الحشوة و نبسطها جيدا و نضيف طبقة اخرى من صلصة البيشاميل ثم طبقة من الفرماج مربع خاص بالسندويشات
ونغطي بلازانيا مرة اخرى ونكمل بنفس الطريقة
ونكرر في عدد الطبقات حسب الرغبة
في الطبقة الاخيرة نفرش لازانيا ونعمل فوقها صلصة البيشاميل ثم الحشوة ونرش فوقها الفرماج احمر محكوك
ثم ندخلها للفرن
و بالصحة و الراحة
