شريت مقلة خاصة بليكراب و شريت البانسو تاع القليان و جربت ديول المقلة أكثر من مرة لكن
جربت تاع المري و والو
أعطوني السر من فظلكم
طبقت طريقة ام كوثر بالتفصيل لكني ما نجحتش
اختي حطي المقلاة على نار هادئة وكي تسخن انزعي مقلاة وادهنيها بالعجين
بسرعة ثم ضعيها على النار وانزعيها كي تشوفي الحواشي ماهومش لاصقين في
مقلاة
بالنسبة للعجينة نحتاجو فرينة وملح وماء بارد باكي ماتتكربعش الفرينة
وبانسو ولا فرشاة باه نخدمو بيها
نخلطو العجينة تكون جارية شوية يعني خاثرة ثم ندهنو المقلاة تاعنا بالبانسو بسرعة وغير تنشف انحيوها
اختي انا عندي مدة طويلة نعمل الديول هو في منتهى السهولة
[size=21]سمرا[size=21]ء الدنيا[/size]
عبري كاس ماء حطي عليه كاس فرينة و قرصة ملح و خلطي بالفرشيطة
و اذا حسيتس العجينة ثقيلة زيدي شوي ماء... حطي طاجين ماء على النار
و فوقو مقلاة تيفال =طريقة البان ماغي....=كي يغلي الماء و تحمى المقلة
بلا ما تدهني .....غطسي البانسو في العجين ومسحي بيه المقلة كل مرة حتى
تشكلي دائرة كي يطلعو لحواشي شويا نحيها.... و دهنيها بالزيت قبل ما
تحطي فوقها واحدة اخرى و غطيها ببلاستيك باش ما تنشفش
و غالبا ما تنجحلكش الاولى و من بعد راهم ينجحولك باذن الله
[/size]اختي انا نعمل نفس طريقة الاخت سمراء الدنيا
رمضان كامل وانا نعملهم اعملي كيلة ضغيرة وكل مرة عودي حتى
ينجحولك باذن الله
كي تتكسر معناها انك طيبتيها بزاف ومقلاة لازم تكون تيفال وكي تنزعي ورقة ديول مباشرة غطيها لانها تنشف من هواء وتتكسر
كاين مقلة نتاعهم تتباع و ساهل باش تخدمي بيها
وتاني ماعلاباليش ادا تستعملي الشحم ولا لا تمسحي بيه المقلة احسن من الزيت
جربت تاع المري و والو
أعطوني السر من فظلكم
طبقت طريقة ام كوثر بالتفصيل لكني ما نجحتش
اختي حطي المقلاة على نار هادئة وكي تسخن انزعي مقلاة وادهنيها بالعجين
بسرعة ثم ضعيها على النار وانزعيها كي تشوفي الحواشي ماهومش لاصقين في
مقلاة
بالنسبة للعجينة نحتاجو فرينة وملح وماء بارد باكي ماتتكربعش الفرينة
وبانسو ولا فرشاة باه نخدمو بيها
نخلطو العجينة تكون جارية شوية يعني خاثرة ثم ندهنو المقلاة تاعنا بالبانسو بسرعة وغير تنشف انحيوها
اختي انا عندي مدة طويلة نعمل الديول هو في منتهى السهولة
[size=21]سمرا[size=21]ء الدنيا[/size]
عبري كاس ماء حطي عليه كاس فرينة و قرصة ملح و خلطي بالفرشيطة
و اذا حسيتس العجينة ثقيلة زيدي شوي ماء... حطي طاجين ماء على النار
و فوقو مقلاة تيفال =طريقة البان ماغي....=كي يغلي الماء و تحمى المقلة
بلا ما تدهني .....غطسي البانسو في العجين ومسحي بيه المقلة كل مرة حتى
تشكلي دائرة كي يطلعو لحواشي شويا نحيها.... و دهنيها بالزيت قبل ما
تحطي فوقها واحدة اخرى و غطيها ببلاستيك باش ما تنشفش
و غالبا ما تنجحلكش الاولى و من بعد راهم ينجحولك باذن الله
[/size]اختي انا نعمل نفس طريقة الاخت سمراء الدنيا
رمضان كامل وانا نعملهم اعملي كيلة ضغيرة وكل مرة عودي حتى
ينجحولك باذن الله
كي تتكسر معناها انك طيبتيها بزاف ومقلاة لازم تكون تيفال وكي تنزعي ورقة ديول مباشرة غطيها لانها تنشف من هواء وتتكسر
انا درت ديول وخرجولي كيماتاع السوق
الطريقة التحضير عبار دقيق رقيق
نصف عبار فرينة
قليل من الملح
ماء للعجن
انا خديت للعبار كاس انوكس الكبير يجوك 2 دزينات
نمر الى العجن حطي في سحفة كل المقادير ماعادا الماء ثم ابداي باضافة
الماء تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة تشبه عجينة السفنج او الخفاف بصح شويا
جارية ماشي بزاف ولازم تخلي لعجينة ترتاح قليلا باش تتعلك
الان نمر الى طريقة
تحضير الديول انا نستعمل مقلة تيفال ومن الاحسن لي عندها سنوة تاع النحاس
تكون افضل حطي المقلات فوق نار هادئة ثم خدى قليل من العجينة قد حبة
مندارين واطلي المقلاة بالعجينة و كوني خفيفة فالعمل ماتخافيش الحرارة ماشي
قوية ومريحاش تتحرقي ومبعد كي تطلي كامل المقلة رجعي العجينة لي بقات في
يدك للسحفة وبعد 5 ثواني او اقل تبدا الحواف تصعد ارفعي الديول عاى دربة
ماشي بشوية باش تتنزع كي الورقة ومن ثم وضعيها في سنوة وغطيها بفوطة وخدى
فوطة اخرى ومسحي بها المقلاة واعيدي الكرة مرة اخرى حتى تنتهى من العجينة
نصيحة ما لزمش تفشلي الادرتي الديول اللولين وجاوك ماشي شابين ولا مقطعين مع المداومة ركي تنجحي وتولي انتي هي الشاف هاهاها.
نتمنى تجربي هذه الطريقة وترديلي بلخبر
الطريقة التحضير عبار دقيق رقيق
نصف عبار فرينة
قليل من الملح
ماء للعجن
انا خديت للعبار كاس انوكس الكبير يجوك 2 دزينات
نمر الى العجن حطي في سحفة كل المقادير ماعادا الماء ثم ابداي باضافة
الماء تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة تشبه عجينة السفنج او الخفاف بصح شويا
جارية ماشي بزاف ولازم تخلي لعجينة ترتاح قليلا باش تتعلك
الان نمر الى طريقة
تحضير الديول انا نستعمل مقلة تيفال ومن الاحسن لي عندها سنوة تاع النحاس
تكون افضل حطي المقلات فوق نار هادئة ثم خدى قليل من العجينة قد حبة
مندارين واطلي المقلاة بالعجينة و كوني خفيفة فالعمل ماتخافيش الحرارة ماشي
قوية ومريحاش تتحرقي ومبعد كي تطلي كامل المقلة رجعي العجينة لي بقات في
يدك للسحفة وبعد 5 ثواني او اقل تبدا الحواف تصعد ارفعي الديول عاى دربة
ماشي بشوية باش تتنزع كي الورقة ومن ثم وضعيها في سنوة وغطيها بفوطة وخدى
فوطة اخرى ومسحي بها المقلاة واعيدي الكرة مرة اخرى حتى تنتهى من العجينة
نصيحة ما لزمش تفشلي الادرتي الديول اللولين وجاوك ماشي شابين ولا مقطعين مع المداومة ركي تنجحي وتولي انتي هي الشاف هاهاها.
نتمنى تجربي هذه الطريقة وترديلي بلخبر
كاين مقلة نتاعهم تتباع و ساهل باش تخدمي بيها
وتاني ماعلاباليش ادا تستعملي الشحم ولا لا تمسحي بيه المقلة احسن من الزيت
لا يا اختي فايزة
ماديريش البيض ولا الزيت ديري غير كيلة سميد رقيق + نصف كيلة فرينة + الماء
+قليل من الملح وعجنيهم كيسفنج ولا الخفاف و خلي العجينة ترتاح هاذا هو
السر باش جي معلكة
حطيهم في كيس بلاستيكي و اذا كنت رايح تعمليهم غد منداك حطيهم في الثلاجة
لكن اذا حبيتي تستعمليهم في المستقبل حطيهم في المجمد
*********************************************
بالنسبة للعجينة نحتاجو فرينة وملح وماء وبانسو ولا فرشاة باه نخدمو بيها
نخلطو العجينة تكون جارية شوية يعني خاثرة
هنا ندهنو المقلاة تاعنا بالبانسو بسرعة
وغير تنشف انحيوها
وندهنوها بشوية زيت باه كي نحطو فوقها الوراقت لخرين مايلصقوش في بعضاهم
وهذي النتيجة
وطبعا مانسيتكمش وجبتلكم التذوقو البوراك اللي سخفت عليه باه تسخفو والديروه ههههههه
بصحتكم
ملاحظة
راني زدت في الخلطة بياض البيض وكان الاوراق رائعة خرجولي هالين
وثاني مادهنت بين الورقات بالزيت حطيت كل وحدة وحدها قيس انشف ومبعد حطيتهم فوق بعض ثاني نجحت الطريقة
حبيت نفيدكم بهذي الاظافات برك للي تحب تجرب
بالنسبة للمقلى المهم تكون جديدة مش ممخدوشة باه ماتلصقلكش
.
ماديريش البيض ولا الزيت ديري غير كيلة سميد رقيق + نصف كيلة فرينة + الماء
+قليل من الملح وعجنيهم كيسفنج ولا الخفاف و خلي العجينة ترتاح هاذا هو
السر باش جي معلكة
حطيهم في كيس بلاستيكي و اذا كنت رايح تعمليهم غد منداك حطيهم في الثلاجة
لكن اذا حبيتي تستعمليهم في المستقبل حطيهم في المجمد
اختي المقلة نتاعك ماتحطيهاش ديراكت على النار بل حطيها في حمام مائي (بان ماري) كيما الاخت ام اثري
 | إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
*********************************************
السلام عليكم حباباتي في منتدى الجلفة العزيزة
اليوم سخفت على البوراك ومالقيتش اللي يروح يشريلي
قلت لازم نديرهم وحدي
وطبعا حبيتكم تتعلمو باه اذا كاش نهار سخفتو ومالقيتوش اللي يشريلكم
تشمرو على ذرعيكم
وحنا عند مثل يقول مولا الذراع ياكل المسقي
بسم الله نبدا
نحتاج الى قدر نحطو فيه الماء يغلي يكون عريض شوية
ونحطو فوقو الطاوة ولا المقلا كل واحد كيفاه يسميها
ولازم تكون تاع تيفال باه ماتلصقش وتجيك الخدمة ساهلة
اليوم سخفت على البوراك ومالقيتش اللي يروح يشريلي
قلت لازم نديرهم وحدي
وطبعا حبيتكم تتعلمو باه اذا كاش نهار سخفتو ومالقيتوش اللي يشريلكم
تشمرو على ذرعيكم وحنا عند مثل يقول مولا الذراع ياكل المسقي
بسم الله نبدا
نحتاج الى قدر نحطو فيه الماء يغلي يكون عريض شوية
ونحطو فوقو الطاوة ولا المقلا كل واحد كيفاه يسميها
ولازم تكون تاع تيفال باه ماتلصقش وتجيك الخدمة ساهلة
| إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
| إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
بالنسبة للعجينة نحتاجو فرينة وملح وماء وبانسو ولا فرشاة باه نخدمو بيها
نخلطو العجينة تكون جارية شوية يعني خاثرة
| إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
هنا ندهنو المقلاة تاعنا بالبانسو بسرعة
| إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
وغير تنشف انحيوها
| إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
وندهنوها بشوية زيت باه كي نحطو فوقها الوراقت لخرين مايلصقوش في بعضاهم
وهذي النتيجة
| إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
| إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
وطبعا مانسيتكمش وجبتلكم التذوقو البوراك اللي سخفت عليه باه تسخفو والديروه ههههههه
| إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
بصحتكم
ملاحظة
راني زدت في الخلطة بياض البيض وكان الاوراق رائعة خرجولي هالين
وثاني مادهنت بين الورقات بالزيت حطيت كل وحدة وحدها قيس انشف ومبعد حطيتهم فوق بعض ثاني نجحت الطريقة
حبيت نفيدكم بهذي الاظافات برك للي تحب تجرب
بالنسبة للمقلى المهم تكون جديدة مش ممخدوشة باه ماتلصقلكش
.